Käse & Molkereiprodukte
Hergestellt aus tagesfrischer Rohmilch unserer eigener Hofkühe – Vielfalt von mild-cremig bis würzig-reif.
Schnitt-, Hart- & Edelschimmelkäse
• Gailtaler Almkäse G.U. & Kleinstücke: Geschützte Ursprungsbezeichnung! Traditioneller Rohmilchkäse mit geschmeidigem Teig und würzig-alpinem Aroma.
• Wildbacher Hartkäse: Langsam gereifter Hartkäse mit fester Struktur und kräftig-nussigem Geschmack.
• Schattseitner Schnittkäse: Milder bis würziger Schnittkäse mit feiner Lochung – ein Allrounder für jeden Tag.
• Schneewittchen Weißschimmelweichkäse: Cremig-weicher Käse mit edler Brikett- bzw. Weißschimmelrinde und mild-champignonartigem Geschmack.
• Baierle’s Blauer Blauedelschimmelkäse: Für Feinschmecker! Würziger Weichkäse mit feiner Blauschimmeläderung und cremigem Schmelz.
• Brunnenkäse Weichkäse Naturgereift: Naturbelassener Weichkäse, der im kühlen Reifekeller sein volles, rahmiges Aroma entfaltet.
• Weichkäse Rohling: Junge, milde Weichkäsebasis – natürlich pur im Geschmack.
Farbige Käse-Variationen im Schutzparafin (Dank der Paraffinschicht bleiben diese Käse besonders saftig und frisch)
• Grüner Stolz (mit Pfeffer): Herzhafter Käse verfeinert mit grünem Pfeffer, umhüllt von grünem Käseparaffin.
• Oranger Knabe (mit Walnuss): Mild-nussiger Käse mit echten Walnussstücken in orangefarbenem Paraffin.
• Roter Baron (mit Chili): Feurig-pikant mit Chili gewürzt, geschützt in feurigem rotem Paraffin.
• Rapunzel (mit Gartenkräutern): Feiner Schnittkäse mit einer frischen Kräutermischung im gelben Paraffinmantel.
• Bockhörnle (mit Bockshornkleesamen): Würzig-nussiger Käse mit Bockshornklee, erkennbar an der hellgrünen Paraffinschicht.
• Heumandl im Heumantel: Würziger Käse, gereift in einer Hülle aus duftendem Wiesenheu vom Baierlehof.
Topfen, Aufstriche & Feines in Öl
• Glundnerkäse streichfähig: Traditioneller Kärntner Kochkäse mit Kümmel. Herzhaft, streichfähig und unverwechselbar im Geschmack.
• Liptauer: Pikanter Topfenaufstrich mit Paprika, Zwiebeln und Gewürzen – der Klassiker auf frischem Brot.
• Topfen Cremetopfen & Bröseltopfen: Frisch hergestellter Topfen – wahlweise samtig-cremig für Desserts/Aufstriche oder feinkrümelig (Bröseltopfen) für Kärntner Nudelfüllen.
• Butter: Frische, goldgelbe Hofbutter aus reinem Rahm – streichzart und vollrahmig.
• Jogurt im Glas (Naturjogurt): Stichfestes oder cremiges Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe, verpackt im umweltfreundlichen Glas.
• Käse in Öl (100g Glas): Würfelförmiger Käse eingelegt in hochwertigem Pflanzenöl und Kräutern.
• Kräuterzwerg Topfenkugerl in Öl (Kräuter): Feine Kugelkreation aus Frischkäse/Topfen, gerollt in Gartenkräutern und in Öl eingelegt.
• Pfefferprinz Topfenkugerl in Öl (bunter Pfeffer): Pikante Topfenkugeln umhüllt von geschrotetem buntem Pfeffer.
• Ofenkäse in Holzschale (zum Backen): Würziger Weichkäse in der Holzschale, der im Ofen heiß geschmolzen wird – ideal zum Dippen mit frischem Baguette.
